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西门子滴漏式咖啡机使用方法

来源:咖啡机维修网 时间:2022年05月07日
西门子滴漏式咖啡机使用方法(西门子滴漏式咖啡机使用方法视频)

半自动咖啡机怎么用?

半自动咖啡机:

需要另外用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉,人工调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等;还需要人工将适量的咖啡粉填充进手柄中的粉碗里,然后手工压实,装上咖啡机进行萃取,得到一杯ESPRESSO。



在此过程中,任何一点变化都可以让每次做出来的咖啡的风味都不一样,所以比较考验操作人员的技术。这类机器有小型单头家用机,也有单头,双头,三头的商用机。


半自动咖啡机的由来、


起源于意大利,一个急性子的工程师,因为对滴漏咖啡的冲煮时间过长而感到不耐烦,所以想出了一个方法,在高温,高压下冲煮咖啡以缩短时间,于是发明了意大利快速萃取咖啡机。不但减少了时间,而且煮出来的咖啡风味香醇浓郁。因为被意大利人民称为espresso(压力之下的意思)来纪念这位工程师的发明。


商用半自动咖啡机的原理、


在9个大气压的状态下,高温92度左右的热水萃取出咖啡浓缩。利用咖啡机内部锅炉加热热水,然后引进外部冷水,进行热交换,热水循环,也是每一杯的咖啡调煮的温度非常接近。外锅炉的热水只用来产生制造牛奶奶泡的蒸汽,并不会拿来冲煮咖啡。



半自动咖啡机的功能、

• 温杯盘

• 控制按钮

• 冲煮头(含分水网、密封圈)

• 冲煮手柄

• 蒸汽棒

• 蒸汽开关

• 仪表盘(压力、温度、水位)



• 萃取意式浓缩espresso

• 打发奶泡

• 旋转,或按压

• 直接出热水(来自锅炉的)


如何操作:


1.开启咖啡机开启咖啡机后,等待咖啡机锅炉加热20到30分钟后,把蒸汽打开到最大程度,如蒸汽微弱则需要再等待一段时间,待蒸汽变猛,即代表锅炉温度超过100摄氏度以上,可以正常使用了;


2.冲煮手柄,装好相应份量的咖啡粉(单粉手柄:8-10g咖啡粉 、双份18-20g咖啡粉)。压粉布粉后扣在冲煮上,按萃取键萃取,萃取时间为20-30s。萃取后的手柄需要扣下来,把粉饼弄掉,用热水冲煮干净后再扣回冲煮头。



3.制作好的咖啡浓缩可以根据自己的喜好加上相应的搭配,浓缩咖啡+水=美式浓缩咖啡+牛奶=奶咖(拿铁,卡布奇诺,flatwhite 等)


4.制作奶咖,需要用到蒸汽棒打发牛奶。扭动/按压蒸汽开关,先放一会儿蒸汽,然后插入拉花缸,使得牛奶进入空气打发和细化打。使用完后也是需要发一会儿蒸汽,并且有湿抹布清理蒸汽棒,避免牛奶堵塞。



5.结束一天的冲煮后,需要清洗咖啡机。


a.冲煮头清洁(一边按手动萃取键放热水,一边使用清洁刷刷干净冲煮头内部。再将一勺咖啡机清洁粉投放到已经换上盲碗的手柄中,扣上冲煮头进行自动/手动清洁);

b.咖啡机排水槽清洁(整个排水槽拆出来清洁擦拭干净,注意排水槽的排水圆孔要对准咖啡机总排水道进行安装,以防止污水倒流);



c.金属杯架清洁;

d.蒸汽喷嘴清洁(使用拉花缸装冷水按照正常打奶泡的程序,进行2~3次即可);

e.对咖啡机整个外壳进行擦拭(主要清除奶渍、咖啡渍等污垢);

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