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家用半自动咖啡机操作

来源:咖啡机维修网 时间:2022年07月02日

四台家用半自动咖啡机试用分享

之前回答过几次关于胶囊咖啡机的问题,胶囊机简单方便,但是少了很多操作乐趣。很多喜欢咖啡的朋友,其实不光是想喝一杯咖啡,还想体验制作咖啡的过程。所以,家用半自动咖啡机也是很多人的必然选择。

我也收到很多朋友的私信问起家用半自动咖啡机有什么推荐之类。恰好,这几天我拿到了四台小巧的适合家用的半自动咖啡机,上手试用了一番,对比一下跟大家做个简单介绍。

这四台机器的型号是:柏翠 PE3360、德龙 ECP35.31、东菱 DL-DK4682、东菱 DL-KF500S。 淘宝都可以搜得到。

家用半自动咖啡机操作 这次要测评的几台家用半自动咖啡机

相关参数和做工印象:

其实在一定的价格区间内各正规品牌的机型间,专业配置差别不是特别巨大,比如 15 巴标准泵压、不锈钢锅炉、热水和蒸汽独立控温,等等,基本都会配备。

家用半自动咖啡机操作 部分技术参数

这几台机器,价格在五百到一千元左右,比较适合家庭用户入门。如果一时兴起买回来,却发现养不成喝咖啡的习惯,也不至于肉痛;如果产生更多兴趣,这些机器也能满足折腾的需求,做浓缩、做美式、做卡布奇诺、打奶泡练拉花,基本可以胜任。

而且,家用机外形小巧,放在家里的橱柜台面或者桌面上,也是一种家居装饰。如果机器做工优良,可以说是一劳永逸,长期使用下去,也是对自己生活品质的一种提升。

也正因此,我们可以从设计和做工的细节,进行咖啡机的对比和挑选。

以我手上的这几台为例,前几天试用之余,我一直把机器摆在咖啡馆的橱柜上陈列。问了问店里的客人,更喜欢哪一台的外形,大家结论普遍相同。我不说结论,下面把这几台机器的近照列出来,大家自己看一看。

家用半自动咖啡机操作 东菱 DL-DK4682

东菱 DL-DK4682 这台机器机身大部分采用了金属材质,这也是我们在参数对比里可以看到,它在这四台机器中重量最重的原因。后置的透明水箱有 1.5L 的大容量,第一眼的印象,这台机器很敦实很厚重。

它的价位在四台对比机器中是最贵的,但是机身面板有一些地方接缝比较大,接水盘是塑料镀的金属色,和机身颜色有色差,不锈钢的接水盘上盖放置也不太平整,稍显粗糙。这些小细节可以做得更好些。

家用半自动咖啡机操作 德龙 ECP35.31

德龙 ECP35.31 这台机器机身采用了黑色亚光塑料外壳,在操作面板、接水盘等位置,用了不锈钢材料。银黑相间的配色,光洁美观,做工扎实。部件接缝处贴合整齐,这让整台机器一眼看去就比较精致。

水箱内置于机身,正面操作面板下方,有个镂空凹槽,在机器正面就可以看到水箱水位。这样的设计,让机器外形更紧凑、整体性更好。从参数中也可以看到,德龙 ECP35.31 的外观尺寸苗条高挑,很有设计感。可拆卸部件少,在搬动时也更省心。

家用半自动咖啡机操作 德龙 ECP35.31 水箱位置

不过这也一定程度上限制了水箱大小。从前面的参数对比中我们可以看到,1.1L 的水箱容量在四台机器中最小的。

另外,这四台机器里,德龙 ECP35.31 的电源线长度 1.3 米,其他三台都在 1 米左右。一般来说,电源线越长,在摆放时灵活度就更好些。

家用半自动咖啡机操作 东菱 DL-KF500S

东菱 DL-KF500S 这台机器从外观设计到做工,我个人感觉,在这个价位,是属于比较中规中矩的。后置水箱的箱体是白色,水箱盖用了黑色,和机身有较好的融合,整体视觉上不突兀。

东菱这个品牌大概比较喜欢圆润的设计。在这台机器上,机身侧面有大面积的圆弧造型,接水盘也直接用了平滑的导角。而且材质选用了铝质的金属部件,整体看上去不那么厚重,而是有点呆萌,让人感觉不到其实他的尺寸在四台机器里应该是最大的了。

家用半自动咖啡机操作 柏翠 PE3360

柏翠 PE3360 属于小巧身形,但是可能受限于价格和成本,机身做工虽然还不错,但是材料质感稍微单薄,再加上机身多是光亮的,比较软的塑料和铝质材料,造成整个机器看上去有点小气。

当然,设计风格上,有些公司偏好硬朗的棱角有些偏爱圆润,有些喜欢黑色,有些喜欢金属,这些或许是见仁见智的事情。但是其实一些细节的处理,我们只要简单对比就能看出功力。

柏翠 PE3360 和东菱 DL-KF500S 用了铝质的接水盘上盖,质地轻盈,东菱 DL-DK4682 和德龙 ECP35.31 都用了更厚实的不锈钢接水盘盖。

德龙 ECP35.31 优良的做工质量表现突出,而且在细节上也有考量,比如接水盘水位指示器,接水盘满水时,红色键帽会因为浮力而露出接水盘上盖。

家用半自动咖啡机操作 高杯备用杯盘

一般家里用的咖啡杯,规格并没有一定标准,有高有低,德龙 ECP35.31 移除接水盘后装还有杯垫可以适应更高的杯子使用。

蒸汽头的处理上,德龙 ECP35.31 可以 360 度调角度,其他几台,都只能在一个纬度上调节。东菱 DL-DK4682 可以在垂直方向调节,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 可以在水平方向上调节。

很显然,角度调节的限制,可能会影响到打牛奶奶泡的效果。尤其对于不常练习的家庭使用者,有时候蒸汽头调整不到一个合适的角度,无论如何都打不出细密奶泡。

另外,德龙这款 ECP35.31 在蒸汽头上单独有一个小装置,通过上下拨动这个装置,可以细微调节蒸汽,来实现打牛奶时奶泡的厚薄。

家用半自动咖啡机操作 手柄和粉碗展示

各型号配件我都罗列出来了,这里需要进一步说明是,这几台机器的平底手柄,都使用了增压粉碗。增压粉碗的特点是采用了双层结构,在萃取时,降低对操作技巧的要求,能得到相对更丰富的油脂。

其中,上图中可以看到,德龙 ECP35.31 的双层粉碗结构,可以很轻松地手动拆卸开来。其他几各型号的粉碗需要用螺丝刀拆卸三枚螺丝来拆卸。

因为双层结构的夹层空隙,在使用中可能会残留咖啡液和咖啡渣,产生变质和异味。所以在清洗粉碗时,如果可以拆卸开,把夹层中的粉渣和咖啡残留清洗干净,对于保持咖啡的纯净口感还是相当重要的。可见德龙的确在细节之处考虑的很周到。

实际操作及出品质量

选购工具类的电器,当然不能只看外表,操作便捷程度以及实际工作性能也至关重要。

不过对于感官上的体验,很难用文字来表达,所以还是用视频对比的方式来给大家展示一下这四台家用半自动咖啡机的操作过程。限于视频时长,我对操作部分做了剪接并且稍微调整了播放速度。

可以说,现在的家用半自动咖啡机,操作流程都做了一定的优化,都属于零基础就能轻松上手的程度。但是从工作时的噪音强度、油脂丰富程度、萃取完成度,等指标来看,不同的品牌和机型,还是有一些差异。

比如我们上文提到的问题,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 机身不够厚重,底座不够稳固,拧紧手柄的过程机身整体容易被移动。而且在萃取时,接水盘太轻,水泵振动会把杯子移动位置。

这次萃取中,我全部用的相同的中深度烘焙咖啡豆,同样研磨程度,咖啡机自备的双份粉碗,装粉 10g,只做轻微压平,萃取 18~20 秒,玻璃杯约 50 毫升容量,结果如下:

家用半自动咖啡机操作 萃取结果对比

德龙 ECP35.31 的表现可以说十分优秀,油脂表面光滑,萃取也比较均匀,口感厚实,复杂度也有;

东菱 DL-DK4682 萃取速度明显更快一些,油脂可以看到色泽不均匀,但是从口感上来说表现不错,并没有想象中的酸,反而醇厚回甘;

同样东菱家的 DL-KF500S,油脂只有薄薄一层,口感也的确比较单薄,有过度萃取的焦苦味;

柏翠 PE3360 作为四台机器里价位最低的型号,在萃取方面完成度也不错,口感平实饱满。

另外,因为家用咖啡机我用的也不是太多,乱说一点我个人的推测。可能是我们前文提到的粉碗结构原因,德龙 ECP35.31 和另外三台机器相比,在相近时间内萃取得到的咖啡份量要少一些。

因为翻看前文提到的粉碗照片,德龙的加压粉碗外层是单一小孔,而另外三款粉碗的外层是金属网结构的大孔。萃取咖啡时,金属网的大孔,像现在流行的发泡水龙头一样,增加了咖啡油脂内的气体内涵物,但是外观上来看也就不那么光滑。单一小孔会让咖啡在夹层内获得更大的压力,相应的整体流速也就慢一些。

打牛奶的时候,我特地选用了在家庭条件下很方便获取也很方便存储的 200 毫升纸盒装的牛奶。当然,如果有条件,选用保质期更短、更优质的鲜牛奶,打发奶泡时可能会更轻松口感也更好。

在打奶泡时,充分体现了我们前边提到过的蒸汽头的可旋转角度的差别,德龙 ECP35.31 可以随意调整蒸汽方向,所以很轻松就可以让奶缸里的牛奶旋转翻腾从而和热蒸汽混合膨胀。

而东菱 DL-DK4682 是可旋转角度最受限制的,而且受限于咖啡机本身的高度,所以基本很难找到奶缸和蒸汽头之间的合适角度。

另外,我们在打牛奶前后,会空喷几下蒸汽来清洁蒸汽头,在视频里可以看到,这个时候东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360,也是因为受限于蒸汽头的旋转角度,蒸汽会喷到接水盘以外的区域,对于家庭环境的清洁不够友好。

家用半自动咖啡机操作 牛奶打发效果

从出品效果来,除了东菱 DL-DK4682 出现灾难性完全无力打发的情况(为了避免不必要的抹黑,我多次实验过,室温和 4℃ 的牛奶,不同品牌的牛奶,多次实验均以失败告终,当然也不排除机器个例),其他三台机器都能很好地、快速地打出卡布奇诺用的厚实奶泡。

东菱 DL-KF500S 打发速度最快,膨胀程度最大,但是大气泡较多;柏翠 PE3360 打发很意外地优秀,绵密和细腻程度都和德龙 ECP35.31 差不太多。

总体来说,一千元价位,德龙 ECP35.31 在工业设计和品控方面做得已经十分优秀,咖啡及奶泡出品质量也表现得很不错。如果预算在这个范围,比较推荐德龙 ECP35.31 这台机器。

如果对价格比较敏感,在五百块的价格区间,我们测试的两台机器差别不是太大,表现都算得上中规中矩,相比起来,柏翠 PE3360 外观有些单薄但是实力挺强劲,东菱 DL-KF500S 有着敦实呆萌的外形,打奶泡的效率相当高。

本文只是简要、粗略地,就手头上有的几台家用半自动咖啡机,做了一点体验分享。现在市面上咖啡机品牌和型号都有很多,这篇文字当然不够全面。但是也希望可以从一些选购时要考察的角度上提供了一些参考吧。

比如举个最简单的例子,如果比较看重打奶泡,那么选购咖啡机时就尽可能选择有热水、蒸汽双控温的机器,并且,蒸汽头最好可以三百六十度调节。

这几款咖啡机,柏翠 PE3360、德龙 ECP35.31、东菱 DL-DK4682、东菱 DL-KF500S,在淘宝或者京东都可以搜到,如果正在考虑买台半自动咖啡机在家里练练拉花,喝喝意式咖啡,也希望视频里的操作可以帮你省下一点看说明书的时间――当然,还是要看的,按照说明书上的介绍做好日常养护,咖啡机可以用的更久哦。

(原文链接: 家用咖啡机试用分享 )

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【油管搬运】牛奶科学、奶泡和拉花(这是迄今为止我见过最专业的拉花教程)【完整中文字幕】

半自动咖啡机使用

一、了解半自动咖啡机(Espresso咖啡机)

半自动咖啡机俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单头家用机,也有双头、三头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行。它的主要特点是:机器结构简单,工作可靠,维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质的意大利咖啡。

这种机器的缺点同样是有点:操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。

但如果能亲手操作,调制出一杯美味的咖啡,的确是一种精神上的享受。

想想,还有什么能比得上自己做的咖啡呢?

二、半自动咖啡机的由来

西元二十世纪初,住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理机,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被意大利人称 为Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具意大利艺术气质,但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”,与英文的under pressure是同一个意思。

在这将近一世纪的咖啡机器演进史中,意大利人发现,由于利用额外的8-9bar加压,迫使水迅速地通过咖啡粉,富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力,让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒,也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细,以提高萃取率;同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质,在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛,由于这层克丽玛,使得Espresso以浓稠的胶状体展现,而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合,创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。

就是由于Espresso 这种咖啡冲煮法,不但加快冲煮速度,同时也提高了咖啡品质,一方面使得咖啡馆老板节省时间及成本,使每日冲煮量提高数倍,一方面也吸引了更多的咖啡人口,现今已风靡了整个世界的咖啡市场,成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地,但他们却将传统工艺的高超技术,用于改良冲煮咖啡的方法,创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器,轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。

三、半自动咖啡机的原理

从推出第一台蒸气压力的商用咖啡机以来,不管是使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉:锅炉的下方为酿造咖啡的热水,上方提供蒸气但为了要制造蒸气,整个锅炉都必须加热至沸腾,使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉,失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂,更萃取出加倍苦的咖啡。

由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热,水置于锅炉中过久会而不新鲜,而且热水的温差会因蒸气的使用而增大,因为蒸气用量的不同,也增加了冲煮咖啡的热水的温差。

E61的锅炉(以下称为外锅炉)中间是一条管子(以下称为内部锅炉),它利用帮浦将新鲜的冷水引进内部锅炉。当帮浦将新鲜的冷水推过这个内部锅炉时,冷水会因外锅炉里的热水包围而变热,但外围有内部锅炉壁包著,因此新鲜的水不会和外锅炉的热水接触到,内部锅炉之所以作成弯曲形状,目的在于使冷水有足够时间接触外锅炉而变成刚好适合酿造咖啡的热水温度。

由于锅炉里的热水循环,也使每一杯的咖啡调煮的温度非常接近,不管是一小时煮一杯,还是一下子煮了一百杯。这样一来,不但可以减少温差,也同时兼顾水的新鲜,而外锅炉里的热水只用来产生制造牛奶泡沫的蒸气,并不会拿来冲煮咖啡。

这就是单锅炉热交换器的原理,直到多年后的今天,绝大多数的意大利咖啡机的内部构造及原理,仍然和FAEMA E61非常接近。

由上面的说明,我们可以推知:当外锅炉的容量越大,冲煮咖啡的热水温差将会越低,越可以减低因为使用蒸气造成的温差。

四、半自动咖啡机(Espresso咖啡机)的功能

制作意式浓缩咖啡

输出热水

输出蒸汽

加热饮料

用于制作饮料的热水来自锅炉,直接从冷水混合而成机器可直接接入自来水管,咖啡、热水、蒸汽都有相应的控制键/旋钮控制输出,且机器顶部有温杯盘。

五、机器安装

机器的不正确安装有可能对人、动物或其他产生危险,对此厂家不承担任何责任

请勿将包装材料(塑料袋、泡沫、钉子、木板)放置于小孩可触及范围以免产生危险

电源连接线前清在次检查机器电源电压规定是否符合

请勿使用多用转换插头,插座、分线等

如有疑问,请找专业人员加装安全设备,该安全设备具有如下功能:

1. 有效的接地连接

2. 具有导电能

3.具有漏电保护能力的开关

机器请安装于防水平面处(例如层板、铁板或陶瓷板凳位置),远离烤炉、厨具、火盆等热源处,请勿使用于5摄氏度以下的环境中

请勿将机器放置于灰尘或比如浴室等潮湿环境中

请勿堵塞或用布覆盖吸入/输出网格

长时间不使用机器时可将机器包装好并放置于干燥防尘且温度不低于5摄氏度的地方,机器上请勿堆压重物等

在紧急或异常情况例如起火、异常声音、过热时,请极速拔出电源线,关闭电源、瓦斯(如有)开关以及水龙头

为保证安全及机器功能,请使用原装配件。

检 查:收到机器请仔细核对机器状况是否完好,配件是否齐全,如有问题请联系货运公司或发货方

安装事项:机器安装在合适的位置,器使用和维护仅限于受具培训之人员机器装有可调节高度的脚座,安装机器的表面平整、干燥,顶部温杯盘其上高度有足够的空间,温度在5~32摄氏度之间,适度70%,切勿安装于有可能招致水流喷射之处

无需特地对机器进行平整或减震处理方面进行技术更改,机器安装位置请留给有合适的用以操作和维护的空间。

如果机器表面潮湿时请等待至其干燥后再安装使用,如有任何电力连接方面的不确定时请联系或求助于专业的电工或技术人员求助

机器安装时:请预留好适当的空间放置磨豆机和渣盒为确保咖啡口感和延缓机器的使用时间,请安装符合标准的软水器。

连接时请注意遵守所在国家相关的安全规则/规定

水管的连接:连接需在机器为关机状态下进行

排水管(见图),内径至少为30mm

进水管(见图),3/8”接口口径,装有控制阀门

注意:自来水水压不要超过4.5bar,否则请加装减压设

咖啡机的连接

水的链接

下水管的连接

进水管的连接

咖啡机电源线的链接

电力连接: 连接需在机器为关机状态下进行

电线安装前请务必再次核对机器的电源电压参数是否同当地使用的电源电源标准符合,所使用的电线确保要符合安全规定,其接地保护装置要有效且符合安全规定

五线的三相电:三根火线、一根零线、一根地线

三线的单相电:一根火线、一根零线、一根地线

无论是三相还是单相 电,请在电线进线处安装一个符合安全标准的安全开关(见图)

注:每台机器请配备使用其本身的安全装置

如果电线发生破损或故障,请找相应的专业人员来更换

为避免安装于同一地方的其他设备及咖啡机间产生的潜在的电压差,机器底部边处留有终端夹子,可用于连接至外部导体的电线连接于此。

连接注意的事项:

将机器放置于已准备好的平面上(连接前将水管洗干净)

打开水龙头流水数分钟(使水压达到最大)-使水压稳定

接好进水管

将电线接入插头

打开水龙头流水数分钟(使水压达到最大)-是机器注水

打开电源开关,机器补水,待机器补水完毕,复位

注:有的机器开关分2档,先将机器开关放在1档,直至机器补满水后,将机器复位

机器的初始开机。

打开水源开关

打开电源开关,水泵激活,锅炉开始补水

到达所需水位后,水泵停止,机器开始加热

按咖啡键对冲煮头放水激活

等待到达工作压力时止,加热完成

六、咖啡制作;

将把手从冲泡头上取下,并清理干净剩余的咖啡粉渣和残留的水

在滤杯中装入磨制好的咖啡粉(单份或双份量)

用压粉器将滤杯中的咖啡粉填压好

将滤杯及把手周边的咖啡粉清理干净以避免咖啡制作时咖啡从周边渗漏出来

将把手锁牢于冲泡头上

将温好的咖啡杯放于冲泡头下把手倒流口处

按对应的咖啡键开始制作咖啡

咖啡输出后取走咖啡杯,但将把手仍旧锁于冲泡头上(保持把手和冲泡头温度)以备下一杯咖啡制作用

注:咖啡制作或输出时温度比较高,请小心操作以免烫伤!在此期间请勿将手或身体其他部位放于冲泡头处,或冲泡头底下!咖啡研磨时,合适的粗细度对咖啡的口感,油脂度等也息息相关,如果研磨太粗,输出的咖啡比较淡且油脂稀少,寡然无味;研磨太细则输出的咖啡颜色深暗且油脂稀少。另外,新鲜磨制的咖啡粉对于制作一杯良好的咖啡也很重要,请勿使用研磨时长过久的咖啡粉。

七、咖啡机流量的设定

根据咖啡机品牌的不同,设定的方法都不同。请仔细查阅说明书

机器的维护保养

维护操作时需先关机并拔出电源且机器冷却后进行,个别则需要在机器使用中进行。请勿使用金属或有磨损性的物体或有腐蚀性的溶液对机器进行清洁,如需使用清洗液时请使用符合安全和环保规定的专业咖啡机清洗液。

每日清洗

用干净柔软的抹布(棉布或亚麻布)或海绵:

将机器外壳仔细擦拭干净

将蒸汽/热水管擦拭干净并查看是否堵塞

将废水盘内的盛水倒空并清洁干净

将冲泡头用清理刷清理干净并放热水中洗,

特别是附着在其上的剩余咖啡渣

每周清洗

该清理操作需在机器使用及压力下进行

将无孔滤杯放入把手后将专用的咖啡机清洗粉/液体倒入,将把手锁上冲泡头

按咖啡输出键将水放出(15秒时长左右)

重复数次以上步骤2,直止咖啡溢流流出的水为清水为止

取下把手并将无孔滤杯去掉,换上正常滤杯放水数次,再将把手洗干净

做一杯咖啡以去除残留的清洁剂香味

每周清洗

滤杯和冲煮头的清洗

注:该操作需在机器关机冷却后进行

将合适比例的清洁粉/液配备好装于不锈钢、塑料或玻璃容器中(请勿使用铝或铁制容器)

将滤杯从把手内取出并和把手放入以上溶液中泡10~20分钟(整晚时间尤佳)

将充分泡后的把手和滤杯取出并用自来水冲洗干净

取出废水盘架,并分别将废水盘架和废水盘清理干净

清洗干净剩水盘等位置

八、机器停用

如果机器暂时不用,请做以下操作

机器清洁干净

放空机器里的水

将电线整齐卷起并用胶布粘好

将机器包装好,存放于干燥的房间内(温度不低于5摄氏度),注意防尘并防止小孩可触及

如有电线等需要拆卸,请咨询或交由专业人士进行

九、机器原理

十、机器常见故障

用户对机器排查故障时许先将电源线拔除,如需对机器维修请先将电源线拔除并联系技术人员而切勿自行维修以避免发生危险

故障a:机器无法开机

检查电源线是否插好

如果是电力问题所致,请等待至电力恢复并查看漏电保护闸和开关等是否恢复

检查电源线和插头等是否有故障,如有请安排专业人士检修并更换

故障b:机器底下有水

检查废水盘是否堵塞

故障c:咖啡输出太慢

查看把手或滤杯边缘是否干净,如不干净请清洁干净

查看咖啡粉研磨是否太细,如是请调整粗些

故障d:蒸汽输出不畅

查看蒸汽喷嘴是否堵塞,如堵塞请疏通

故障e:机器加热但不能做咖啡

进水管或软水器进水开关未打开, 如是打开开关

机器内部水量不足,如是补足水量

谢谢观赏

半自动咖啡机的使用方法

半自动 咖啡 机顾名思义-就是手工加机械自动操作的方式,那么怎么使用办自动咖啡机来制作咖啡呢?小编就在这里与大家分享下 经验。

半自动咖啡机的使用方法

第一步:先选择咖啡豆如果有咖啡粉就可以直接用更好,咖啡豆选择好了就把咖啡豆放在磨豆机的盒子里,如果想磨出的咖啡粉细些就逆时针旋转适当就好,如果想磨出的粉粗点就按照顺时针旋转2/3就可以。

第二步:把咖啡豆磨成粉末状后再把咖啡粉装在手柄槽里不要装得太满大概是手柄槽深度2/3的量装好了就开始用压粉工具把咖啡粉压平,在压粉的时候有点讲究,根据个人的喜好如果你想喝浓点的在压粉的时候就力度用大点,如果想喝淡点的就压粉的力度用小点,同时一杯优质的咖啡还与咖啡机有很大的关系,这里笔者就不针对这点多说了。

第三步:咖啡粉压好后现在就要使用半自动咖啡机了,在使用半自动咖啡机之前得先插上电源打开咖啡机,然后再拿压好的咖啡粉成45度角对准半自动咖啡机的口向右旋转感觉紧了就ok了。

第四步:就可以用杯子装咖啡了,半自动咖啡机上面有标识分单杯,单杯半杯和双杯,双杯半杯,如果是两个人的话又喜欢喝浓点的咖啡那么就选择双杯半杯按钮,把杯具放在流出咖啡的口下方按下按钮就可以了,这里不需要人守在旁边半自动咖啡机咖啡流完会自动关闭的。这就是笔者在使用半自动咖啡机制作咖啡的操作流程。

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因

一、半自动咖啡机的蒸汽头

这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写,家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能,但由于其蒸汽头的原因,打出来的奶泡会起大泡泡,要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡,需要大量练习。

二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的水

半自动咖啡机蒸汽管中的蒸汽变凉后,会变成水残留在管中,因此,在每一次发泡牛奶之前,请先排放一下蒸汽,直到没有水从管中喷出为止,带水的蒸汽发泡出来的牛奶会产生大泡泡,并发出刺耳的声音。

三、打奶泡的技术要求,是否是将蒸汽头1/2放到牛奶中,而非全部放在表面,会产生大气泡

在使用半自动咖啡机发泡牛奶时,若您未将蒸汽管头部一半插入到牛奶中,而是直接在牛奶的表面进行发泡,会瞬间产生大量的大泡泡,致使牛奶发泡不绵密。对于牛奶的发泡,中国咖啡网想说熟能生巧,多练习都能打发出绵密的奶泡的。

四、牛奶原因

咖啡馆中使用的牛奶都是全脂牛奶,但牛奶与牛奶的质量也会有所不同,脂肪含量也会不同,因此不同的牛奶发泡的效果也会不一样。有些品质较差的全脂牛奶,发泡效果也不会太好。建议可以选用雀巢全脂牛奶。

半自动咖啡机打奶泡的方法

咖啡机上面有个蒸汽按钮,按下蒸汽按钮,咖啡机会自行准备蒸汽,然后你旋转蒸汽旋钮,等待30到35秒自然就出蒸汽了。

倒下牛奶150CC到350CC拉花杯中。

开始打奶泡,不要将奶泡管伸入太深,没刺耳的吱吱声为好,而且要随着奶泡的增多,慢慢提高奶嘴的高度,奶嘴与牛奶的深度始终保持0.7厘米的位置。

保持奶泡在旋转,这时候你就会看到蒸汽打出的奶泡的漩涡,当你摸到拉花杯的温度在60度往上时候就差不多了。

什么是半自动咖啡机

要了解半自动咖啡机怎么用,我们先要来了解一下什么是半自动咖啡机。半自动咖啡机可以说是真正意义上的专业咖啡机,一杯咖啡的品质不但和咖啡豆或咖啡粉的品质有关,还和咖啡机有关,更是和煮咖啡人大有关系。

半自动咖啡机不能磨斗,使用的是事先磨好的咖啡粉,半自动咖啡机需要操作者自己填咖啡粉和压粉。每个人的口味不同,对咖啡的要求自然不同。而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择咖啡粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡。

半自动咖啡机的特点:①提取咖啡的水是恒温的,不管是多频繁地制作浓缩咖啡。②在提取过程中泵压稳定。③浓缩咖啡机最好有预浸段。④蒸汽恒压且干燥,操作方便。

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家用半自动咖啡机测评 家用半自动咖啡机评测

家用半自动咖啡机测评

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大家好,我是兔牙先生,前几篇文章我们聊到了数码产品还有家居收纳,618也算是平稳过去了,今天就让我们再次回到咖啡这个主题上来。

本次给大家带来的一款非常适合家用的小型半自动咖啡机的使用简评,铂富 Breville BES870半自动咖啡机,这款意式半自动咖啡机从外观看起来就特别的精华,个性地将磨豆机与半自动意式咖啡机合二为一,且依然保持了这么迷你的身材,那么究竟制作咖啡的水平如何,就让我们继续来康康吧。

到手价格大概在4500元上下,因为铂富 Breville BES870 这款机器并没有在国内正式上市销售,大都是通过海淘或者代购等渠道从国外购买,所以这里就给大家贴个京东国际的链接,请大家尽量选择可靠的店铺购买,另外也要在购买时注意销售国家的不同导致电压不同。另外部分产品品牌可能是Sage,这个是铂富在欧洲的品牌,实际上是同一款产品。

一、开箱&外观设计

首先我们先开箱,看一下铂富 Breville BES870这款机器的原箱配置和外观设计。

此次购买是从保税区发货,Breville原箱。

取出内箱,虽然看似体积很大,但箱子重量也只有大约15kg重,相比很多意式咖啡机动辄30kg以上的重量相比,铂富这款咖啡机已经算是很轻巧的机型了。

箱子一侧是机器各个部位的介绍,然鹅都是英文的。

开箱开箱,打开上盖后,先看到的机器配件,包括冲煮手柄、压粉器、粉碗等等。

一份全外文的快速使用说明,pass

萃取手柄,由于机身尺寸限制,铂富Breville BES870这款机器并没有配置58mm标准冲煮手柄,而是54mm冲煮手柄,萃取部分全金属材质,塑料把手。整体分量还是很足的。

包装内只配备了一个双导流嘴的手柄,没有单嘴和无底把手,这与它家用机的定位有关。

导流嘴也是全金属材质,由于定位是正经意式半自动咖啡机,所以手柄内也没有各种所谓的增压设计,萃取后直接从两侧导流嘴流出。

一枚非常有趣,顶部带磁铁结构的54mm压粉锤,平时可以利用磁性收纳在机器上面。

大家猜猜这是什么???

一枚类似名片的金属卡,其实这是一枚卡式布粉器,依靠在手柄上旋转实现布粉的功能。

清洁套装,有清洗盲碟、毛刷、清洗针、清洁药片等等。

粉碗套组,居然给了4只粉碗,分别是单份、双份的现磨粉碗,单份、双份的预研磨粉碗,不明白这里现磨和预研磨分别指的是什么意思,正常情况来说就使用双份单层粉碗可以了,其他放好等着吃灰。

还送了一只400ml的奶缸。

接下来看机器部分,机器自重10.5kg。

标配的豆仓,大约有150g的容量。

扭动豆仓内的旋钮,就可以实现开关豆仓,方便换豆和清洗磨豆机。

将豆仓放上去就完成组装了,成品图。

机身前面是控制面板

左边分别是机器开关、研磨量、杯量(猜测是设置你使用的单份还是双份粉碗,因为只用双份粉碗,所以一直放在double上)

中间部分是萃取压力指示表,右侧分别是程序设置键、单杯和双杯键。

机身左侧是磨豆机研磨度调节的旋钮。

机身右侧是蒸汽和热水开关

热水出口和蒸汽棒

蒸汽棒是单孔的

带有磁性吸附的粉锤收纳,非常有趣的设计。

磨豆机部分,使用的是钢制锥刀刀盘,扭动就可以拆卸外刀盘进行清洁。

豆仓上的旋转锁定按钮,在没有锁定豆仓时,咖啡机是无法运转的,这是个非常安全的设计。

这个是磨豆机的出粉口,直接将手柄卡入卡槽中,末端有触碰按钮,手柄往前顶一下就可以开始研磨。出粉量通过上面的旋钮进行设置,也可以手动再次前顶按钮停止研磨。

54mm金属冲煮头

背后2L可拆卸水箱

附送了水质过滤器,但是因为我直接只用反渗透净水器出来的水,所以滤棉对我来说就没有用了,还省的更换耗材了。

注水既可以选择直接在机器上注入,也可以将水箱提起来注水。

水箱的打开非常人性化设计,一提一掀,盖子就开了。

滴水盘

取出滴水盘后,后面还有个收纳空间,可以存放清洁工具、不用的粉碗等等。

滴水盘水满后,黄色的浮标会显露出来,提示该倒水了。

电源,整机只有1700W,功率对于一台磨豆机和咖啡机而言一点都不大,插头也是普通的10A插头。在插头上也有一个非常棒的设计,可以让你轻松从插座上拔下来。

二、使用体验

在刚刚接触这款机器的时候,也曾怀疑过,这样连磨豆机都能集合在一体的机器,看着实在是不像专业的样子,真的能制作出合格的espresso么?

插电开机,在刚开机的时候,所有按钮的指示灯都会亮起并闪烁,表示机器正在预热阶段,当灯不再闪烁时,表示预热结束。

在水箱加入纯净水,豆仓也放入一些咖啡豆。

通过左侧的研磨度调节旋钮调节研磨的粗细,刻度从1至16,数字越大,研磨度越粗。因为制作espresso,需要比较细的研磨度,我直接选择了最细的1研磨度。

将手柄放入接粉口的卡槽内,顶一下前面的触碰开关,就开始研磨了,再次顶触碰开关,停止研磨。

至于添加粉量的选择,一般来说我会在没有按压的情况下,将粉碗填满抹平,因为粉碗较小,所以需要多次填粉。

试着用附送的卡片来抹平,发现其实并不好用…… ,会将粉拨的到处都是,还是收起来吧,是不是我使用方法不对呀。 算了,直接用粉锤压平就好了。

将手柄挂入冲煮头,按单杯或双杯键就可以开始萃取啦

关于萃取量,可以进行预先设定,长按单杯按钮,开始进行萃取,再次按下单杯按钮后停止萃取,此时萃取量就被记录在当前单杯按钮上了,双杯的萃取量设定方法是一样的。其他还有很多比如萃取温度的设定,需要稍微复杂一些,可以参考说明书上的介绍进行设置。

旋转右侧的蒸汽开关,打发牛奶,因为是单孔蒸汽棒,蒸汽量也不是很大,所以打发牛奶需要稍微耐心一点,当然因为时间长,可以有充足的时间调整进气角度,使牛奶可以旋转起来,打出绵密的奶泡。

倒入刚刚接好的浓缩咖啡,就是一杯拿铁了,当然也可以加入热水,变身热美式, 味道不错。

三、使用小结

市面上各种咖啡机种类繁杂,身边经常会有朋友让我给他们推荐家用咖啡机,对于大部分的朋友,我可能会直接推荐胶囊咖啡机了,出于胶囊咖啡机的易上手、便捷以及出品稳定的特点,特别适合那些在家中想喝到新鲜咖啡,却又并不擅长咖啡冲煮技巧的朋友们。

胶囊咖啡机大特辑!所有你想了解的事情都在这里! 每天早晨,一杯咖啡,可以让生活变得更有仪式感。可是钟爱咖啡的朋友们却经常纠结一个事情,就是如何在家中制作一杯美味的咖啡,难道也要像精品咖啡馆那样添置一套动辄数万元的设备么?答案当然是否定的。毕竟咖啡是为了给我们生活增添一些情趣,而不是经济负担。近几年,胶囊咖啡机在国内开始流行,而价格呢,从数百元到上 兔牙先生 | 赞28 评论111 收藏494 查看详情

当然如果你不满足于咖啡胶囊的品质,亦或想更多地参与咖啡制作的动手环节中,那就可以选购一台这样能够制作合格espresso的半自动机器,充分享受制作手工咖啡带来的乐趣。

经过几次研磨度和萃取的尝试,发现铂富Breville BES870这款机器基本上是能制作出一杯标准espresso的,在性能、设计、配置还有价格上,取得了一个很好的平衡,同时将磨豆机合二为一,省去了额外添置磨豆机的费用,还节省了空间,是一款非常适合家用的意式半自动咖啡机。当然了,毕竟作为一款半自动意式咖啡机,想熟练上手制作咖啡还是需要一段时间的学习的。

优点:

磨豆机与意式半自动咖啡机合二为一,在节省空间的同时,功能也得到了满足,非常适合家用,解决了磨豆机、咖啡机等众多设备会占用很大空间的痛点,麻雀虽小,五脏俱全。

在研磨度适当和粉量充足的情况下,能够制作出合格的espresso。 具有很多人性化的设计(豆仓、水箱、压粉器、滴水盘等等,文中多出有提到)。

不足:

萃取咖啡和打奶泡不能同时进行,这样等打完奶泡后,espresso的状态已经不是最好的时候。 磨豆机一体的设计,清洁和保养上略有不便,研磨度16档,不具备微调功能。 蒸汽管单孔,如果是3-4孔的话,打发速度和效果都会更好。 粉碗偏小,需要多次填粉才能确保粉量充足,另外非58mm手柄,配件在选择上没有那么丰富。

以上,大家对这款咖啡机还有什么疑问,可以在评论区留言。

我是兔牙先生,如果喜欢请记得点赞+收藏+打赏了再走哦。

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四台家用半自动咖啡机试用分享

之前回答过几次关于胶囊咖啡机的问题,胶囊机简单方便,但是少了很多操作乐趣。很多喜欢咖啡的朋友,其实不光是想喝一杯咖啡,还想体验制作咖啡的过程。所以,家用半自动咖啡机也是很多人的必然选择。

我也收到很多朋友的私信问起家用半自动咖啡机有什么推荐之类。恰好,这几天我拿到了四台小巧的适合家用的半自动咖啡机,上手试用了一番,对比一下跟大家做个简单介绍。

这四台机器的型号是:柏翠 PE3360、德龙 ECP35.31、东菱 DL-DK4682、东菱 DL-KF500S。 淘宝都可以搜得到。

家用半自动咖啡机操作 这次要测评的几台家用半自动咖啡机

相关参数和做工印象:

其实在一定的价格区间内各正规品牌的机型间,专业配置差别不是特别巨大,比如 15 巴标准泵压、不锈钢锅炉、热水和蒸汽独立控温,等等,基本都会配备。

家用半自动咖啡机操作 部分技术参数

这几台机器,价格在五百到一千元左右,比较适合家庭用户入门。如果一时兴起买回来,却发现养不成喝咖啡的习惯,也不至于肉痛;如果产生更多兴趣,这些机器也能满足折腾的需求,做浓缩、做美式、做卡布奇诺、打奶泡练拉花,基本可以胜任。

而且,家用机外形小巧,放在家里的橱柜台面或者桌面上,也是一种家居装饰。如果机器做工优良,可以说是一劳永逸,长期使用下去,也是对自己生活品质的一种提升。

也正因此,我们可以从设计和做工的细节,进行咖啡机的对比和挑选。

以我手上的这几台为例,前几天试用之余,我一直把机器摆在咖啡馆的橱柜上陈列。问了问店里的客人,更喜欢哪一台的外形,大家结论普遍相同。我不说结论,下面把这几台机器的近照列出来,大家自己看一看。

家用半自动咖啡机操作 东菱 DL-DK4682

东菱 DL-DK4682 这台机器机身大部分采用了金属材质,这也是我们在参数对比里可以看到,它在这四台机器中重量最重的原因。后置的透明水箱有 1.5L 的大容量,第一眼的印象,这台机器很敦实很厚重。

它的价位在四台对比机器中是最贵的,但是机身面板有一些地方接缝比较大,接水盘是塑料镀的金属色,和机身颜色有色差,不锈钢的接水盘上盖放置也不太平整,稍显粗糙。这些小细节可以做得更好些。

家用半自动咖啡机操作 德龙 ECP35.31

德龙 ECP35.31 这台机器机身采用了黑色亚光塑料外壳,在操作面板、接水盘等位置,用了不锈钢材料。银黑相间的配色,光洁美观,做工扎实。部件接缝处贴合整齐,这让整台机器一眼看去就比较精致。

水箱内置于机身,正面操作面板下方,有个镂空凹槽,在机器正面就可以看到水箱水位。这样的设计,让机器外形更紧凑、整体性更好。从参数中也可以看到,德龙 ECP35.31 的外观尺寸苗条高挑,很有设计感。可拆卸部件少,在搬动时也更省心。

家用半自动咖啡机操作 德龙 ECP35.31 水箱位置

不过这也一定程度上限制了水箱大小。从前面的参数对比中我们可以看到,1.1L 的水箱容量在四台机器中最小的。

另外,这四台机器里,德龙 ECP35.31 的电源线长度 1.3 米,其他三台都在 1 米左右。一般来说,电源线越长,在摆放时灵活度就更好些。

家用半自动咖啡机操作 东菱 DL-KF500S

东菱 DL-KF500S 这台机器从外观设计到做工,我个人感觉,在这个价位,是属于比较中规中矩的。后置水箱的箱体是白色,水箱盖用了黑色,和机身有较好的融合,整体视觉上不突兀。

东菱这个品牌大概比较喜欢圆润的设计。在这台机器上,机身侧面有大面积的圆弧造型,接水盘也直接用了平滑的导角。而且材质选用了铝质的金属部件,整体看上去不那么厚重,而是有点呆萌,让人感觉不到其实他的尺寸在四台机器里应该是最大的了。

家用半自动咖啡机操作 柏翠 PE3360

柏翠 PE3360 属于小巧身形,但是可能受限于价格和成本,机身做工虽然还不错,但是材料质感稍微单薄,再加上机身多是光亮的,比较软的塑料和铝质材料,造成整个机器看上去有点小气。

当然,设计风格上,有些公司偏好硬朗的棱角有些偏爱圆润,有些喜欢黑色,有些喜欢金属,这些或许是见仁见智的事情。但是其实一些细节的处理,我们只要简单对比就能看出功力。

柏翠 PE3360 和东菱 DL-KF500S 用了铝质的接水盘上盖,质地轻盈,东菱 DL-DK4682 和德龙 ECP35.31 都用了更厚实的不锈钢接水盘盖。

德龙 ECP35.31 优良的做工质量表现突出,而且在细节上也有考量,比如接水盘水位指示器,接水盘满水时,红色键帽会因为浮力而露出接水盘上盖。

家用半自动咖啡机操作 高杯备用杯盘

一般家里用的咖啡杯,规格并没有一定标准,有高有低,德龙 ECP35.31 移除接水盘后装还有杯垫可以适应更高的杯子使用。

蒸汽头的处理上,德龙 ECP35.31 可以 360 度调角度,其他几台,都只能在一个纬度上调节。东菱 DL-DK4682 可以在垂直方向调节,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 可以在水平方向上调节。

很显然,角度调节的限制,可能会影响到打牛奶奶泡的效果。尤其对于不常练习的家庭使用者,有时候蒸汽头调整不到一个合适的角度,无论如何都打不出细密奶泡。

另外,德龙这款 ECP35.31 在蒸汽头上单独有一个小装置,通过上下拨动这个装置,可以细微调节蒸汽,来实现打牛奶时奶泡的厚薄。

家用半自动咖啡机操作 手柄和粉碗展示

各型号配件我都罗列出来了,这里需要进一步说明是,这几台机器的平底手柄,都使用了增压粉碗。增压粉碗的特点是采用了双层结构,在萃取时,降低对操作技巧的要求,能得到相对更丰富的油脂。

其中,上图中可以看到,德龙 ECP35.31 的双层粉碗结构,可以很轻松地手动拆卸开来。其他几各型号的粉碗需要用螺丝刀拆卸三枚螺丝来拆卸。

因为双层结构的夹层空隙,在使用中可能会残留咖啡液和咖啡渣,产生变质和异味。所以在清洗粉碗时,如果可以拆卸开,把夹层中的粉渣和咖啡残留清洗干净,对于保持咖啡的纯净口感还是相当重要的。可见德龙的确在细节之处考虑的很周到。

实际操作及出品质量

选购工具类的电器,当然不能只看外表,操作便捷程度以及实际工作性能也至关重要。

不过对于感官上的体验,很难用文字来表达,所以还是用视频对比的方式来给大家展示一下这四台家用半自动咖啡机的操作过程。限于视频时长,我对操作部分做了剪接并且稍微调整了播放速度。

可以说,现在的家用半自动咖啡机,操作流程都做了一定的优化,都属于零基础就能轻松上手的程度。但是从工作时的噪音强度、油脂丰富程度、萃取完成度,等指标来看,不同的品牌和机型,还是有一些差异。

比如我们上文提到的问题,东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360 机身不够厚重,底座不够稳固,拧紧手柄的过程机身整体容易被移动。而且在萃取时,接水盘太轻,水泵振动会把杯子移动位置。

这次萃取中,我全部用的相同的中深度烘焙咖啡豆,同样研磨程度,咖啡机自备的双份粉碗,装粉 10g,只做轻微压平,萃取 18~20 秒,玻璃杯约 50 毫升容量,结果如下:

家用半自动咖啡机操作 萃取结果对比

德龙 ECP35.31 的表现可以说十分优秀,油脂表面光滑,萃取也比较均匀,口感厚实,复杂度也有;

东菱 DL-DK4682 萃取速度明显更快一些,油脂可以看到色泽不均匀,但是从口感上来说表现不错,并没有想象中的酸,反而醇厚回甘;

同样东菱家的 DL-KF500S,油脂只有薄薄一层,口感也的确比较单薄,有过度萃取的焦苦味;

柏翠 PE3360 作为四台机器里价位最低的型号,在萃取方面完成度也不错,口感平实饱满。

另外,因为家用咖啡机我用的也不是太多,乱说一点我个人的推测。可能是我们前文提到的粉碗结构原因,德龙 ECP35.31 和另外三台机器相比,在相近时间内萃取得到的咖啡份量要少一些。

因为翻看前文提到的粉碗照片,德龙的加压粉碗外层是单一小孔,而另外三款粉碗的外层是金属网结构的大孔。萃取咖啡时,金属网的大孔,像现在流行的发泡水龙头一样,增加了咖啡油脂内的气体内涵物,但是外观上来看也就不那么光滑。单一小孔会让咖啡在夹层内获得更大的压力,相应的整体流速也就慢一些。

打牛奶的时候,我特地选用了在家庭条件下很方便获取也很方便存储的 200 毫升纸盒装的牛奶。当然,如果有条件,选用保质期更短、更优质的鲜牛奶,打发奶泡时可能会更轻松口感也更好。

在打奶泡时,充分体现了我们前边提到过的蒸汽头的可旋转角度的差别,德龙 ECP35.31 可以随意调整蒸汽方向,所以很轻松就可以让奶缸里的牛奶旋转翻腾从而和热蒸汽混合膨胀。

而东菱 DL-DK4682 是可旋转角度最受限制的,而且受限于咖啡机本身的高度,所以基本很难找到奶缸和蒸汽头之间的合适角度。

另外,我们在打牛奶前后,会空喷几下蒸汽来清洁蒸汽头,在视频里可以看到,这个时候东菱 DL-KF500S 和柏翠 PE3360,也是因为受限于蒸汽头的旋转角度,蒸汽会喷到接水盘以外的区域,对于家庭环境的清洁不够友好。

家用半自动咖啡机操作 牛奶打发效果

从出品效果来,除了东菱 DL-DK4682 出现灾难性完全无力打发的情况(为了避免不必要的抹黑,我多次实验过,室温和 4℃ 的牛奶,不同品牌的牛奶,多次实验均以失败告终,当然也不排除机器个例),其他三台机器都能很好地、快速地打出卡布奇诺用的厚实奶泡。

东菱 DL-KF500S 打发速度最快,膨胀程度最大,但是大气泡较多;柏翠 PE3360 打发很意外地优秀,绵密和细腻程度都和德龙 ECP35.31 差不太多。

总体来说,一千元价位,德龙 ECP35.31 在工业设计和品控方面做得已经十分优秀,咖啡及奶泡出品质量也表现得很不错。如果预算在这个范围,比较推荐德龙 ECP35.31 这台机器。

如果对价格比较敏感,在五百块的价格区间,我们测试的两台机器差别不是太大,表现都算得上中规中矩,相比起来,柏翠 PE3360 外观有些单薄但是实力挺强劲,东菱 DL-KF500S 有着敦实呆萌的外形,打奶泡的效率相当高。

本文只是简要、粗略地,就手头上有的几台家用半自动咖啡机,做了一点体验分享。现在市面上咖啡机品牌和型号都有很多,这篇文字当然不够全面。但是也希望可以从一些选购时要考察的角度上提供了一些参考吧。

比如举个最简单的例子,如果比较看重打奶泡,那么选购咖啡机时就尽可能选择有热水、蒸汽双控温的机器,并且,蒸汽头最好可以三百六十度调节。

这几款咖啡机,柏翠 PE3360、德龙 ECP35.31、东菱 DL-DK4682、东菱 DL-KF500S,在淘宝或者京东都可以搜到,如果正在考虑买台半自动咖啡机在家里练练拉花,喝喝意式咖啡,也希望视频里的操作可以帮你省下一点看说明书的时间――当然,还是要看的,按照说明书上的介绍做好日常养护,咖啡机可以用的更久哦。

(原文链接: 家用咖啡机试用分享 )

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【油管搬运】牛奶科学、奶泡和拉花(这是迄今为止我见过最专业的拉花教程)【完整中文字幕】

半自动咖啡机使用

一、了解半自动咖啡机(Espresso咖啡机)

半自动咖啡机俗称搬把子机,是意大利传统的咖啡机。这种机器依照人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、人工清除残渣。这类机器有小型单头家用机,也有双头、三头大型商用机等,较新型的机器还装有电子水量控制,可以精确自动控制酿制咖啡的水量。

这一类机器主要在意大利生产,在意大利非常流行。它的主要特点是:机器结构简单,工作可靠,维护保养容易,按照正确的使用方法可以制作出高品质的意大利咖啡。

这种机器的缺点同样是有点:操作者要经过严格培训才能用这种机器作出高质量的咖啡,而且优秀的咖啡师能提供顾客定制的咖啡。

但如果能亲手操作,调制出一杯美味的咖啡,的确是一种精神上的享受。

想想,还有什么能比得上自己做的咖啡呢?

二、半自动咖啡机的由来

西元二十世纪初,住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程师”,因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦,所以想出一个方法,以高温,高压的方式煮咖啡以缩短时间,于是发明了全世界独一无二的意大利咖啡快速调理机,不但可以节省煮咖啡的时间,而且煮出的咖啡风味香醇浓郁,因此被意大利人称 为Espresso 来纪念这位工程师的发现。Espresso 念起来很具意大利艺术气质,但是在意大利文中所代表的意思却很简单就是“压力之下”,与英文的under pressure是同一个意思。

在这将近一世纪的咖啡机器演进史中,意大利人发现,由于利用额外的8-9bar加压,迫使水迅速地通过咖啡粉,富含压力的水和咖啡粉间产生平均的抗力,让每杯咖啡的萃取时间缩短到25 秒,也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔细,以提高萃取率;同时更凝聚咖啡里的芳香成分及胶质,在咖啡上产生一层赭红色的克丽玛,由于这层克丽玛,使得Espresso以浓稠的胶状体展现,而得以和浓郁的牛奶泡沫紧密融合,创造出包括卡布奇诺在内的各式意大利咖啡。

就是由于Espresso 这种咖啡冲煮法,不但加快冲煮速度,同时也提高了咖啡品质,一方面使得咖啡馆老板节省时间及成本,使每日冲煮量提高数倍,一方面也吸引了更多的咖啡人口,现今已风靡了整个世界的咖啡市场,成为市场上的主流。虽然意大利人从来未曾占领过任何生产咖啡的殖民地,但他们却将传统工艺的高超技术,用于改良冲煮咖啡的方法,创造出Espresso 这样优秀的冲煮技术及机器,轻易占领世界上绝大多数的咖啡市场。

三、半自动咖啡机的原理

从推出第一台蒸气压力的商用咖啡机以来,不管是使用蒸气或活塞作为压力来的的机器都是只有一个锅炉:锅炉的下方为酿造咖啡的热水,上方提供蒸气但为了要制造蒸气,整个锅炉都必须加热至沸腾,使得接近沸点的热水灼伤咖啡粉,失去深藏在咖啡粉里的芳香油脂,更萃取出加倍苦的咖啡。

由于冲煮咖啡的水是在一个大型锅炉中加热,水置于锅炉中过久会而不新鲜,而且热水的温差会因蒸气的使用而增大,因为蒸气用量的不同,也增加了冲煮咖啡的热水的温差。

E61的锅炉(以下称为外锅炉)中间是一条管子(以下称为内部锅炉),它利用帮浦将新鲜的冷水引进内部锅炉。当帮浦将新鲜的冷水推过这个内部锅炉时,冷水会因外锅炉里的热水包围而变热,但外围有内部锅炉壁包著,因此新鲜的水不会和外锅炉的热水接触到,内部锅炉之所以作成弯曲形状,目的在于使冷水有足够时间接触外锅炉而变成刚好适合酿造咖啡的热水温度。

由于锅炉里的热水循环,也使每一杯的咖啡调煮的温度非常接近,不管是一小时煮一杯,还是一下子煮了一百杯。这样一来,不但可以减少温差,也同时兼顾水的新鲜,而外锅炉里的热水只用来产生制造牛奶泡沫的蒸气,并不会拿来冲煮咖啡。

这就是单锅炉热交换器的原理,直到多年后的今天,绝大多数的意大利咖啡机的内部构造及原理,仍然和FAEMA E61非常接近。

由上面的说明,我们可以推知:当外锅炉的容量越大,冲煮咖啡的热水温差将会越低,越可以减低因为使用蒸气造成的温差。

四、半自动咖啡机(Espresso咖啡机)的功能

制作意式浓缩咖啡

输出热水

输出蒸汽

加热饮料

用于制作饮料的热水来自锅炉,直接从冷水混合而成机器可直接接入自来水管,咖啡、热水、蒸汽都有相应的控制键/旋钮控制输出,且机器顶部有温杯盘。

五、机器安装

机器的不正确安装有可能对人、动物或其他产生危险,对此厂家不承担任何责任

请勿将包装材料(塑料袋、泡沫、钉子、木板)放置于小孩可触及范围以免产生危险

电源连接线前清在次检查机器电源电压规定是否符合

请勿使用多用转换插头,插座、分线等

如有疑问,请找专业人员加装安全设备,该安全设备具有如下功能:

1. 有效的接地连接

2. 具有导电能

3.具有漏电保护能力的开关

机器请安装于防水平面处(例如层板、铁板或陶瓷板凳位置),远离烤炉、厨具、火盆等热源处,请勿使用于5摄氏度以下的环境中

请勿将机器放置于灰尘或比如浴室等潮湿环境中

请勿堵塞或用布覆盖吸入/输出网格

长时间不使用机器时可将机器包装好并放置于干燥防尘且温度不低于5摄氏度的地方,机器上请勿堆压重物等

在紧急或异常情况例如起火、异常声音、过热时,请极速拔出电源线,关闭电源、瓦斯(如有)开关以及水龙头

为保证安全及机器功能,请使用原装配件。

检 查:收到机器请仔细核对机器状况是否完好,配件是否齐全,如有问题请联系货运公司或发货方

安装事项:机器安装在合适的位置,器使用和维护仅限于受具培训之人员机器装有可调节高度的脚座,安装机器的表面平整、干燥,顶部温杯盘其上高度有足够的空间,温度在5~32摄氏度之间,适度70%,切勿安装于有可能招致水流喷射之处

无需特地对机器进行平整或减震处理方面进行技术更改,机器安装位置请留给有合适的用以操作和维护的空间。

如果机器表面潮湿时请等待至其干燥后再安装使用,如有任何电力连接方面的不确定时请联系或求助于专业的电工或技术人员求助

机器安装时:请预留好适当的空间放置磨豆机和渣盒为确保咖啡口感和延缓机器的使用时间,请安装符合标准的软水器。

连接时请注意遵守所在国家相关的安全规则/规定

水管的连接:连接需在机器为关机状态下进行

排水管(见图),内径至少为30mm

进水管(见图),3/8”接口口径,装有控制阀门

注意:自来水水压不要超过4.5bar,否则请加装减压设

咖啡机的连接

水的链接

下水管的连接

进水管的连接

咖啡机电源线的链接

电力连接: 连接需在机器为关机状态下进行

电线安装前请务必再次核对机器的电源电压参数是否同当地使用的电源电源标准符合,所使用的电线确保要符合安全规定,其接地保护装置要有效且符合安全规定

五线的三相电:三根火线、一根零线、一根地线

三线的单相电:一根火线、一根零线、一根地线

无论是三相还是单相 电,请在电线进线处安装一个符合安全标准的安全开关(见图)

注:每台机器请配备使用其本身的安全装置

如果电线发生破损或故障,请找相应的专业人员来更换

为避免安装于同一地方的其他设备及咖啡机间产生的潜在的电压差,机器底部边处留有终端夹子,可用于连接至外部导体的电线连接于此。

连接注意的事项:

将机器放置于已准备好的平面上(连接前将水管洗干净)

打开水龙头流水数分钟(使水压达到最大)-使水压稳定

接好进水管

将电线接入插头

打开水龙头流水数分钟(使水压达到最大)-是机器注水

打开电源开关,机器补水,待机器补水完毕,复位

注:有的机器开关分2档,先将机器开关放在1档,直至机器补满水后,将机器复位

机器的初始开机。

打开水源开关

打开电源开关,水泵激活,锅炉开始补水

到达所需水位后,水泵停止,机器开始加热

按咖啡键对冲煮头放水激活

等待到达工作压力时止,加热完成

六、咖啡制作;

将把手从冲泡头上取下,并清理干净剩余的咖啡粉渣和残留的水

在滤杯中装入磨制好的咖啡粉(单份或双份量)

用压粉器将滤杯中的咖啡粉填压好

将滤杯及把手周边的咖啡粉清理干净以避免咖啡制作时咖啡从周边渗漏出来

将把手锁牢于冲泡头上

将温好的咖啡杯放于冲泡头下把手倒流口处

按对应的咖啡键开始制作咖啡

咖啡输出后取走咖啡杯,但将把手仍旧锁于冲泡头上(保持把手和冲泡头温度)以备下一杯咖啡制作用

注:咖啡制作或输出时温度比较高,请小心操作以免烫伤!在此期间请勿将手或身体其他部位放于冲泡头处,或冲泡头底下!咖啡研磨时,合适的粗细度对咖啡的口感,油脂度等也息息相关,如果研磨太粗,输出的咖啡比较淡且油脂稀少,寡然无味;研磨太细则输出的咖啡颜色深暗且油脂稀少。另外,新鲜磨制的咖啡粉对于制作一杯良好的咖啡也很重要,请勿使用研磨时长过久的咖啡粉。

七、咖啡机流量的设定

根据咖啡机品牌的不同,设定的方法都不同。请仔细查阅说明书

机器的维护保养

维护操作时需先关机并拔出电源且机器冷却后进行,个别则需要在机器使用中进行。请勿使用金属或有磨损性的物体或有腐蚀性的溶液对机器进行清洁,如需使用清洗液时请使用符合安全和环保规定的专业咖啡机清洗液。

每日清洗

用干净柔软的抹布(棉布或亚麻布)或海绵:

将机器外壳仔细擦拭干净

将蒸汽/热水管擦拭干净并查看是否堵塞

将废水盘内的盛水倒空并清洁干净

将冲泡头用清理刷清理干净并放热水中洗,

特别是附着在其上的剩余咖啡渣

每周清洗

该清理操作需在机器使用及压力下进行

将无孔滤杯放入把手后将专用的咖啡机清洗粉/液体倒入,将把手锁上冲泡头

按咖啡输出键将水放出(15秒时长左右)

重复数次以上步骤2,直止咖啡溢流流出的水为清水为止

取下把手并将无孔滤杯去掉,换上正常滤杯放水数次,再将把手洗干净

做一杯咖啡以去除残留的清洁剂香味

每周清洗

滤杯和冲煮头的清洗

注:该操作需在机器关机冷却后进行

将合适比例的清洁粉/液配备好装于不锈钢、塑料或玻璃容器中(请勿使用铝或铁制容器)

将滤杯从把手内取出并和把手放入以上溶液中泡10~20分钟(整晚时间尤佳)

将充分泡后的把手和滤杯取出并用自来水冲洗干净

取出废水盘架,并分别将废水盘架和废水盘清理干净

清洗干净剩水盘等位置

八、机器停用

如果机器暂时不用,请做以下操作

机器清洁干净

放空机器里的水

将电线整齐卷起并用胶布粘好

将机器包装好,存放于干燥的房间内(温度不低于5摄氏度),注意防尘并防止小孩可触及

如有电线等需要拆卸,请咨询或交由专业人士进行

九、机器原理

十、机器常见故障

用户对机器排查故障时许先将电源线拔除,如需对机器维修请先将电源线拔除并联系技术人员而切勿自行维修以避免发生危险

故障a:机器无法开机

检查电源线是否插好

如果是电力问题所致,请等待至电力恢复并查看漏电保护闸和开关等是否恢复

检查电源线和插头等是否有故障,如有请安排专业人士检修并更换

故障b:机器底下有水

检查废水盘是否堵塞

故障c:咖啡输出太慢

查看把手或滤杯边缘是否干净,如不干净请清洁干净

查看咖啡粉研磨是否太细,如是请调整粗些

故障d:蒸汽输出不畅

查看蒸汽喷嘴是否堵塞,如堵塞请疏通

故障e:机器加热但不能做咖啡

进水管或软水器进水开关未打开, 如是打开开关

机器内部水量不足,如是补足水量

谢谢观赏

半自动咖啡机的使用方法

半自动 咖啡 机顾名思义-就是手工加机械自动操作的方式,那么怎么使用办自动咖啡机来制作咖啡呢?小编就在这里与大家分享下 经验。

半自动咖啡机的使用方法

第一步:先选择咖啡豆如果有咖啡粉就可以直接用更好,咖啡豆选择好了就把咖啡豆放在磨豆机的盒子里,如果想磨出的咖啡粉细些就逆时针旋转适当就好,如果想磨出的粉粗点就按照顺时针旋转2/3就可以。

第二步:把咖啡豆磨成粉末状后再把咖啡粉装在手柄槽里不要装得太满大概是手柄槽深度2/3的量装好了就开始用压粉工具把咖啡粉压平,在压粉的时候有点讲究,根据个人的喜好如果你想喝浓点的在压粉的时候就力度用大点,如果想喝淡点的就压粉的力度用小点,同时一杯优质的咖啡还与咖啡机有很大的关系,这里笔者就不针对这点多说了。

第三步:咖啡粉压好后现在就要使用半自动咖啡机了,在使用半自动咖啡机之前得先插上电源打开咖啡机,然后再拿压好的咖啡粉成45度角对准半自动咖啡机的口向右旋转感觉紧了就ok了。

第四步:就可以用杯子装咖啡了,半自动咖啡机上面有标识分单杯,单杯半杯和双杯,双杯半杯,如果是两个人的话又喜欢喝浓点的咖啡那么就选择双杯半杯按钮,把杯具放在流出咖啡的口下方按下按钮就可以了,这里不需要人守在旁边半自动咖啡机咖啡流完会自动关闭的。这就是笔者在使用半自动咖啡机制作咖啡的操作流程。

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因

一、半自动咖啡机的蒸汽头

这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写,家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能,但由于其蒸汽头的原因,打出来的奶泡会起大泡泡,要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡,需要大量练习。

二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的水

半自动咖啡机蒸汽管中的蒸汽变凉后,会变成水残留在管中,因此,在每一次发泡牛奶之前,请先排放一下蒸汽,直到没有水从管中喷出为止,带水的蒸汽发泡出来的牛奶会产生大泡泡,并发出刺耳的声音。

三、打奶泡的技术要求,是否是将蒸汽头1/2放到牛奶中,而非全部放在表面,会产生大气泡

在使用半自动咖啡机发泡牛奶时,若您未将蒸汽管头部一半插入到牛奶中,而是直接在牛奶的表面进行发泡,会瞬间产生大量的大泡泡,致使牛奶发泡不绵密。对于牛奶的发泡,中国咖啡网想说熟能生巧,多练习都能打发出绵密的奶泡的。

四、牛奶原因

咖啡馆中使用的牛奶都是全脂牛奶,但牛奶与牛奶的质量也会有所不同,脂肪含量也会不同,因此不同的牛奶发泡的效果也会不一样。有些品质较差的全脂牛奶,发泡效果也不会太好。建议可以选用雀巢全脂牛奶。

半自动咖啡机打奶泡的方法

咖啡机上面有个蒸汽按钮,按下蒸汽按钮,咖啡机会自行准备蒸汽,然后你旋转蒸汽旋钮,等待30到35秒自然就出蒸汽了。

倒下牛奶150CC到350CC拉花杯中。

开始打奶泡,不要将奶泡管伸入太深,没刺耳的吱吱声为好,而且要随着奶泡的增多,慢慢提高奶嘴的高度,奶嘴与牛奶的深度始终保持0.7厘米的位置。

保持奶泡在旋转,这时候你就会看到蒸汽打出的奶泡的漩涡,当你摸到拉花杯的温度在60度往上时候就差不多了。

什么是半自动咖啡机

要了解半自动咖啡机怎么用,我们先要来了解一下什么是半自动咖啡机。半自动咖啡机可以说是真正意义上的专业咖啡机,一杯咖啡的品质不但和咖啡豆或咖啡粉的品质有关,还和咖啡机有关,更是和煮咖啡人大有关系。

半自动咖啡机不能磨斗,使用的是事先磨好的咖啡粉,半自动咖啡机需要操作者自己填咖啡粉和压粉。每个人的口味不同,对咖啡的要求自然不同。而半自动咖啡机正可以通过操作者自己选择咖啡粉量的多少和压粉的力度来提供口味各不相同的咖啡。

半自动咖啡机的特点:①提取咖啡的水是恒温的,不管是多频繁地制作浓缩咖啡。②在提取过程中泵压稳定。③浓缩咖啡机最好有预浸段。④蒸汽恒压且干燥,操作方便。

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家用半自动咖啡机测评 家用半自动咖啡机评测

家用半自动咖啡机测评

创作立场声明:本文所涉及产品为自费购入,文中所述代表个人观点,仅将使用感受与大家分享,无利益相关,有使用上的问题欢迎在评论区互相讨论。

大家好,我是兔牙先生,前几篇文章我们聊到了数码产品还有家居收纳,618也算是平稳过去了,今天就让我们再次回到咖啡这个主题上来。

本次给大家带来的一款非常适合家用的小型半自动咖啡机的使用简评,铂富 Breville BES870半自动咖啡机,这款意式半自动咖啡机从外观看起来就特别的精华,个性地将磨豆机与半自动意式咖啡机合二为一,且依然保持了这么迷你的身材,那么究竟制作咖啡的水平如何,就让我们继续来康康吧。

到手价格大概在4500元上下,因为铂富 Breville BES870 这款机器并没有在国内正式上市销售,大都是通过海淘或者代购等渠道从国外购买,所以这里就给大家贴个京东国际的链接,请大家尽量选择可靠的店铺购买,另外也要在购买时注意销售国家的不同导致电压不同。另外部分产品品牌可能是Sage,这个是铂富在欧洲的品牌,实际上是同一款产品。

一、开箱&外观设计

首先我们先开箱,看一下铂富 Breville BES870这款机器的原箱配置和外观设计。

此次购买是从保税区发货,Breville原箱。

取出内箱,虽然看似体积很大,但箱子重量也只有大约15kg重,相比很多意式咖啡机动辄30kg以上的重量相比,铂富这款咖啡机已经算是很轻巧的机型了。

箱子一侧是机器各个部位的介绍,然鹅都是英文的。

开箱开箱,打开上盖后,先看到的机器配件,包括冲煮手柄、压粉器、粉碗等等。

一份全外文的快速使用说明,pass

萃取手柄,由于机身尺寸限制,铂富Breville BES870这款机器并没有配置58mm标准冲煮手柄,而是54mm冲煮手柄,萃取部分全金属材质,塑料把手。整体分量还是很足的。

包装内只配备了一个双导流嘴的手柄,没有单嘴和无底把手,这与它家用机的定位有关。

导流嘴也是全金属材质,由于定位是正经意式半自动咖啡机,所以手柄内也没有各种所谓的增压设计,萃取后直接从两侧导流嘴流出。

一枚非常有趣,顶部带磁铁结构的54mm压粉锤,平时可以利用磁性收纳在机器上面。

大家猜猜这是什么???

一枚类似名片的金属卡,其实这是一枚卡式布粉器,依靠在手柄上旋转实现布粉的功能。

清洁套装,有清洗盲碟、毛刷、清洗针、清洁药片等等。

粉碗套组,居然给了4只粉碗,分别是单份、双份的现磨粉碗,单份、双份的预研磨粉碗,不明白这里现磨和预研磨分别指的是什么意思,正常情况来说就使用双份单层粉碗可以了,其他放好等着吃灰。

还送了一只400ml的奶缸。

接下来看机器部分,机器自重10.5kg。

标配的豆仓,大约有150g的容量。

扭动豆仓内的旋钮,就可以实现开关豆仓,方便换豆和清洗磨豆机。

将豆仓放上去就完成组装了,成品图。

机身前面是控制面板

左边分别是机器开关、研磨量、杯量(猜测是设置你使用的单份还是双份粉碗,因为只用双份粉碗,所以一直放在double上)

中间部分是萃取压力指示表,右侧分别是程序设置键、单杯和双杯键。

机身左侧是磨豆机研磨度调节的旋钮。

机身右侧是蒸汽和热水开关

热水出口和蒸汽棒

蒸汽棒是单孔的

带有磁性吸附的粉锤收纳,非常有趣的设计。

磨豆机部分,使用的是钢制锥刀刀盘,扭动就可以拆卸外刀盘进行清洁。

豆仓上的旋转锁定按钮,在没有锁定豆仓时,咖啡机是无法运转的,这是个非常安全的设计。

这个是磨豆机的出粉口,直接将手柄卡入卡槽中,末端有触碰按钮,手柄往前顶一下就可以开始研磨。出粉量通过上面的旋钮进行设置,也可以手动再次前顶按钮停止研磨。

54mm金属冲煮头

背后2L可拆卸水箱

附送了水质过滤器,但是因为我直接只用反渗透净水器出来的水,所以滤棉对我来说就没有用了,还省的更换耗材了。

注水既可以选择直接在机器上注入,也可以将水箱提起来注水。

水箱的打开非常人性化设计,一提一掀,盖子就开了。

滴水盘

取出滴水盘后,后面还有个收纳空间,可以存放清洁工具、不用的粉碗等等。

滴水盘水满后,黄色的浮标会显露出来,提示该倒水了。

电源,整机只有1700W,功率对于一台磨豆机和咖啡机而言一点都不大,插头也是普通的10A插头。在插头上也有一个非常棒的设计,可以让你轻松从插座上拔下来。

二、使用体验

在刚刚接触这款机器的时候,也曾怀疑过,这样连磨豆机都能集合在一体的机器,看着实在是不像专业的样子,真的能制作出合格的espresso么?

插电开机,在刚开机的时候,所有按钮的指示灯都会亮起并闪烁,表示机器正在预热阶段,当灯不再闪烁时,表示预热结束。

在水箱加入纯净水,豆仓也放入一些咖啡豆。

通过左侧的研磨度调节旋钮调节研磨的粗细,刻度从1至16,数字越大,研磨度越粗。因为制作espresso,需要比较细的研磨度,我直接选择了最细的1研磨度。

将手柄放入接粉口的卡槽内,顶一下前面的触碰开关,就开始研磨了,再次顶触碰开关,停止研磨。

至于添加粉量的选择,一般来说我会在没有按压的情况下,将粉碗填满抹平,因为粉碗较小,所以需要多次填粉。

试着用附送的卡片来抹平,发现其实并不好用…… ,会将粉拨的到处都是,还是收起来吧,是不是我使用方法不对呀。 算了,直接用粉锤压平就好了。

将手柄挂入冲煮头,按单杯或双杯键就可以开始萃取啦

关于萃取量,可以进行预先设定,长按单杯按钮,开始进行萃取,再次按下单杯按钮后停止萃取,此时萃取量就被记录在当前单杯按钮上了,双杯的萃取量设定方法是一样的。其他还有很多比如萃取温度的设定,需要稍微复杂一些,可以参考说明书上的介绍进行设置。

旋转右侧的蒸汽开关,打发牛奶,因为是单孔蒸汽棒,蒸汽量也不是很大,所以打发牛奶需要稍微耐心一点,当然因为时间长,可以有充足的时间调整进气角度,使牛奶可以旋转起来,打出绵密的奶泡。

倒入刚刚接好的浓缩咖啡,就是一杯拿铁了,当然也可以加入热水,变身热美式, 味道不错。

三、使用小结

市面上各种咖啡机种类繁杂,身边经常会有朋友让我给他们推荐家用咖啡机,对于大部分的朋友,我可能会直接推荐胶囊咖啡机了,出于胶囊咖啡机的易上手、便捷以及出品稳定的特点,特别适合那些在家中想喝到新鲜咖啡,却又并不擅长咖啡冲煮技巧的朋友们。

胶囊咖啡机大特辑!所有你想了解的事情都在这里! 每天早晨,一杯咖啡,可以让生活变得更有仪式感。可是钟爱咖啡的朋友们却经常纠结一个事情,就是如何在家中制作一杯美味的咖啡,难道也要像精品咖啡馆那样添置一套动辄数万元的设备么?答案当然是否定的。毕竟咖啡是为了给我们生活增添一些情趣,而不是经济负担。近几年,胶囊咖啡机在国内开始流行,而价格呢,从数百元到上 兔牙先生 | 赞28 评论111 收藏494 查看详情

当然如果你不满足于咖啡胶囊的品质,亦或想更多地参与咖啡制作的动手环节中,那就可以选购一台这样能够制作合格espresso的半自动机器,充分享受制作手工咖啡带来的乐趣。

经过几次研磨度和萃取的尝试,发现铂富Breville BES870这款机器基本上是能制作出一杯标准espresso的,在性能、设计、配置还有价格上,取得了一个很好的平衡,同时将磨豆机合二为一,省去了额外添置磨豆机的费用,还节省了空间,是一款非常适合家用的意式半自动咖啡机。当然了,毕竟作为一款半自动意式咖啡机,想熟练上手制作咖啡还是需要一段时间的学习的。

优点:

磨豆机与意式半自动咖啡机合二为一,在节省空间的同时,功能也得到了满足,非常适合家用,解决了磨豆机、咖啡机等众多设备会占用很大空间的痛点,麻雀虽小,五脏俱全。

在研磨度适当和粉量充足的情况下,能够制作出合格的espresso。 具有很多人性化的设计(豆仓、水箱、压粉器、滴水盘等等,文中多出有提到)。

不足:

萃取咖啡和打奶泡不能同时进行,这样等打完奶泡后,espresso的状态已经不是最好的时候。 磨豆机一体的设计,清洁和保养上略有不便,研磨度16档,不具备微调功能。 蒸汽管单孔,如果是3-4孔的话,打发速度和效果都会更好。 粉碗偏小,需要多次填粉才能确保粉量充足,另外非58mm手柄,配件在选择上没有那么丰富。

以上,大家对这款咖啡机还有什么疑问,可以在评论区留言。

我是兔牙先生,如果喜欢请记得点赞+收藏+打赏了再走哦。

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