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轻度烘焙意式咖啡机

来源:咖啡机维修网 时间:2022年06月27日

新手解答:浅烘咖啡能做意式咖啡吗 意式机咖啡轻度烘焙什么味道 2021年12月30日更新

咖啡制作的种类繁多,有咖啡机制作的、有手冲、有爱乐压的等,每一种制作的方式不同都能带出不一样的风味口感,而且还是同一支豆子的情况下,由此可见咖啡器具都各具特色。

意式咖啡机来制作,这种咖啡叫做SOE。 不同的烘焙度的咖啡都各自有合适的制作方式,像浅烘焙的一般都是用手冲的形式来制作。但是如果你认为这是规定那就错了,浅烘不仅可以用来手冲的方式来制作,还能用 来制作,这种咖啡叫做SOE。

SOE全称为Single Origin Espresso,也就是使用单品咖啡豆制作出来的浓缩咖啡。区别于传统拼配咖啡制作的浓缩,SOE更带有鲜明的产地风味和特色口感。

SOE在国外已经流行了十多年,并不是随着精品咖啡的发展而衍生出的产物,那时有一句话很盛行—不酸不精品,不苦不咖啡,对于消费者而言,咖啡是苦的;对于咖啡从业者而言,好咖啡是带有酸味的。

还有一个原因就是SOE是用来区别于拼配咖啡的,在当时,拼配咖啡的烘焙程度都在深度,自然而然,SOE的烘焙程度就比拼配咖啡来得浅了一些。这样有着明显的差异性,而喜欢猎奇的朋友会选择SOE来尝试。

浅烘焙的豆子制作意式咖啡有非常鲜明的特点,就是果酸非常的明显和明亮,而这样的特性使得那些嗜酸的朋友非常喜欢。浅烘的豆子制作的SOE在风味和口感上比手冲的要来得更加顺滑和黏稠,又比传统的拼配豆来得柔和和细腻,这也不难理解说为什么SOE的咖啡会流行,同时也被大多数人接受。添加牛奶制作成奶咖也会始终保留浅烘特有的果酸,清新的口感。

但有缺点也有优点,就是浅烘的豆子一般都是风味型的豆子,那么油脂方面相对来说会比传统的拼配豆来得稀薄,要制作一杯油脂温度的SOE就要增加粉量,粉量的增加也就意味着成本的增加,这样也使得SOE的价格偏高。

浅烘焙的豆子能不能制作意式咖啡,答案是肯定的,但必须接受的是SOE的存在并不一定比拼配豆要好。无论是哪种咖啡都存在一定的优劣是,当然不可否认的是,SOE也有存在的价值。市场需要创新 ,咖啡亦是如此,只要你喜欢,那不就足够了吗!

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冲泡一杯香浓的意式咖啡一般使用轻度烘焙的咖啡豆对吗?

不对,意式浓缩咖啡用的意式豆是深烘焙的,并且一般不用冲泡这个词。

?意式咖啡机怎么萃取浅烘咖啡豆?

意式咖啡机的萃取有一定之规,不管是深烘焙还是浅烘焙的豆子,只要按照合理的方式调整就可以做好咖啡了。

至于使用浅烘焙的豆子,想要做好意式咖啡恐怕是做不到的。否则意大利那么多的咖啡公司,咖啡设备公司,和咖啡厅为什么那么多年来一直坚持使用深烘焙的豆子?

要知道,在有意式咖啡之前,包括意大利,各国使用的都是中度和法式烘焙。没有采用深度烘焙咖啡豆的传统。只有在意式咖啡出现之后,所有的意大利咖啡公司最终都采用了深烘焙。也就是说,意大利咖啡行业最终接受的是要用深烘焙的咖啡豆来做意式咖啡。

如果要改变这一做法,就要有合理的理由证明意大利人几十年来都做错了,更要做出比意大利人做的意式咖啡更好喝的咖啡。否则拿什么来证明自己的咖啡更好呢?

浅烘焙,纯阿拉比卡拼配咖啡,必然会比老陈醋还要酸很多。这样的咖啡,没几个人能喝的下去吧?

所以,这是没有办法的事!

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